Piccolo Derthona
Vino bianco (Colli Tortonesi Derthona)
Espressione del suo territorio il Piccolo Derthona è un vino ottenuto dalle vigne giovani di timorasso. Come i francesi insegnano ogni vino ha una base, un cru e un cosiddetto petit (piccolo) per indicare la scala piramidale della qualità.
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Vitigno: Timorasso 100%
Vigneto: Sito in Costa Vescovato (AL), impiantato nel 2013,
250 m slm, esposizione sud-ovest
Sesto impianto: 0,83x2,60 - allevamento Guyot
Resa per ettaro: 85 q./ha.
Vendemmia: inizio settembre manuale in cassetta
Lavorazione in vigna: Concimato con prodotti a base organica, sovescio a file alterne con diserbo meccanico.
Dal 2019 l’azienda segue il protocollo "DTP Passione & Ragione – Viticoltura sostenibile"
Lavorazione in cantina: Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura i vini rimangono sulle fecce nobili per 5/6 mesi fino al momento dell’imbottigliamento.
Come ordinare questo vino?
Se sei un ristorante o un distributore puoi contattarci direttamente (sezione contatti), in ugual modo se sei un privato e vuoi effettuare un ordine saremo lieti di accogliere le tue richieste. In alternativa puoi anche trovare alcuni dei nostri vini sul negozio online con cui collaboriamo Taste Derthona.
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