Il Derthona «Lacrime del Bricco» prende il nome dal luogo in cui sono coltivate le vigne di timorasso con cui è prodotto. Bricco in dialetto piemontese indica la sommità di una collina; il nome Lacrime, invece, richiama alla sofferenza delle vigne a causa della siccità per l’esposizione più soleggiata a sud. E’ noto che le vigne coltivate in situazioni di sofferenza danno vita a vini di grande qualità. La natura calcarea del suolo a la presenza di sorgenti di acque sulfuree conferiscono a questo vino una spiccata personalità.

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Vitigno: Timorasso 100%

Vigneto: Sito nel comune Montegioco (AL), impiantato nel 2006,        300 m slm, esposizione sud-ovest

Terreno: calcareo 

Sesto impianto: 0,83x2,50 - allevamento Guyot, esposizione a sud

Terreno: Marna bianca 

Resa per ettaro: 80 q./ha.  

Vendemmia: Metà settembre manuale in cassetta

 

Lavorazione in vigna:  Concimato con prodotti a base organica,  sovescio a file alterne con diserbo meccanico. 

Dal 2019 l’azienda segue il protocollo "DTP Passione & Ragione – Viticoltura sostenibile"

 

Lavorazione in cantina:  Pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura i vini rimangono sulle fecce nobili per 18 mesi con batonnage settimanale fino al momento dell’imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di almeno 12 mesi prima della messa in commercio.