Vino rosso (Colli Tortonesi D.O.C. Barbera)

E’ la Barbera che racconta la storia della famiglia Boveri. Il nome di questo vino è la data in cui Giovanni Boveri, trisavolo di Giacomo, ha acquistato il terreno sul quale oggi sorge il vigneto, probabilmente il più vecchio del comune di Costa Vescovato.

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Vitigno: Barbera 100%

Vigneto: Sito nel comune Costa Vescovato (AL), impiantato nel 1920,         250 m slm esposizione sud-ovest

Sesto impianto: 1 x2,60 - allevamento Guyot

Terreno: Argilla di medio impasto

Resa per ettaro: 80 q./ha.  

Vendemmia: Fine settembre manuale

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Lavorazione in vigna: Concimato con prodotti a base organica,  sovescio a file alterne con diserbo meccanico. 

Dal 2019 l’azienda segue il protocollo "DTP Passione & Ragione – Viticoltura sostenibile"

Lavorazione in cantina: pigioderaspatura e vinificazione in botti d'acciaio a temperatura controllata ( 26° C). Delastage a metà fementazione. Macerazione da quattro a otto giorni a fine fermentazione a seconda dell’annata. Un anno di affinamento in acciaio, poi imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della messa in commercio.